Начислять нужно, если форменная одежда передается работнику в собственность.
Объектом налогообложения НДС, в частности, признаются операции по реализации товаров (работ, услуг) (пп. 1 п. 1 ст. 146 Налогового кодекса РФ). Реализацией для целей налогообложения является переход права собственности на товары (результаты выполненных работ, оказанных услуг) (п. 1 ст. 39 Налогового кодекса РФ).
При передаче форменной одежды работнику в постоянное пользование происходит переход права собственности на нее от организации к работнику (ст. 209, п. 2 ст. 218 Гражданского кодекса РФ). То есть такая операция признается реализацией для целей налогообложения НДС. Если организация передает форменную одежду работнику во временное пользование, то право собственности на нее от организации к работнику не переходит. Соответственно, такая операция не признается реализацией для целей налогообложения НДС.
Вывод: начислять НДС при передаче организацией работнику форменной одежды нужно, если такая одежда передается работнику в собственность.
Также НДС нужно будет начислить в случае реализации работнику форменной одежды, ранее переданной ему в пользование.