Должностная инструкция аппаратчика термической обработки колбасных изделий

Общество с ограниченной ответственностью "Бета"
ООО "Бета"

УТВЕРЖДАЮ
Генеральный директор
ООО "Бета"
___________________ А.И. Петров

30.05.2017

Должностная инструкция аппаратчика термической обработки колбасных изделий

30.05.2017              № 160-ДИ

г. Москва

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящая Должностная инструкция определяет должностные обязанности, права и ответственность Аппаратчика термической обработки колбасных изделий ООО "Бета".

1.2. Аппаратчик термической обработки колбасных изделий назначается на должность и освобождается от должности приказом генерального директора ООО "Бета".

1.3. Аппаратчик термической обработки колбасных изделий подчиняется непосредственно начальнику колбасного цеха.

1.4. На должность Аппаратчика термической обработки колбасных изделий назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование и стаж работы не менее одного года.

1.5. Аппаратчик термической обработки колбасных изделий должен знать:
− технологический процесс приготовления колбасных изделий;
− органолептические методы оценки качества колбасных изделий;
− продолжительность и технологические условия приготовления колбасных изделий;
– технические условия на готовую продукцию;
– ассортимент вырабатываемых колбасных изделий;
– устройство обслуживаемого оборудования;
– правила регулирования температурного режима;
– способы определения готовности колбасных изделий;
– назначение и правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами;
– схемы и правила обслуживания паровых, водяных и воздушных коммуникаций;
– правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности;
– правила пользования средствами индивидуальной защиты;
– требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ;
– виды брака и способы его предупреждения и устранения;
– производственную сигнализацию;
– требования, предъявляемые к рациональной организации труда на рабочем месте;
− приемы оказания первой доврачебной помощи при несчастных случаях.

1.6. В своей деятельности Аппаратчик термической обработки колбасных изделий руководствуется:
– локальными нормативными актами ООО "Бета", в том числе Правилами внутреннего трудового распорядка;
– приказами (распоряжениями) генерального директора ООО "Бета" и непосредственного руководителя;
– настоящей Должностной инструкцией.

1.7. В период временного отсутствия Аппаратчика термической обработки колбасных изделий его обязанности возлагаются на работника, назначаемого приказом генерального директора ООО "Бета".

2. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

Аппаратчик термической обработки колбасных изделий выполняет следующие виды работ:
2.1. Ведение процессов обжарки, варки, копчения, запекания и сушки колбасных изделий в термоагрегатах, варочных котлах, автокоптилках, обжарочных, пароварочных, коптильных и сушильных камерах.
2.2. Загрузка сырья и выгрузка готового продукта из камеры и направление его на охлаждение.
2.3. Сдача колбасных изделий после охлаждения в экспедицию для реализации и хранения.
2.4. Регулирование температурного режима, наблюдение за продолжительностью технологического процесса и определение готовности продукта органолептически и с помощью приборов.
2.5. Периодическая чистка и промывка технологического оборудования в процессе работы при изготовлении различных видов изделий.
2.6. Приемка и сдача рабочей смены.
2.7. Уборка рабочего места, приспособлений, инструментов, а также содержание их в надлежащем состоянии.
2.8. Ведение установленной технической документации.

3. ПРАВА

Аппаратчик термической обработки колбасных изделий имеет право:
3.1. Требовать от генерального директора ООО "Бета" содействия в исполнении должностных обязанностей и реализации прав.
3.2. Повышать свою квалификацию.
3.3. Запрашивать лично или по поручению непосредственного руководителя от работников отчеты и документы, необходимые для выполнения должностных обязанностей.
3.4. Знакомиться с проектами решений генерального директора ООО "Бета", касающимися деятельности Аппаратчика термической обработки колбасных изделий.
3.5. Представлять на рассмотрение генерального директора ООО "Бета" предложения по вопросам своей деятельности, в том числе ставить вопросы о совершенствовании своей работы, улучшении организационно-технических условий труда, повышении размера зарплаты, оплате сверхурочных работ в соответствии с законодательством и положениями, регламентирующими систему оплаты труда работников ООО "Бета".
3.6. Получать от работников ООО "Бета" информацию, необходимую для ведения своей деятельности.

4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Аппаратчик термической обработки колбасных изделий несет ответственность:
4.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией, – в соответствии с действующим трудовым законодательством.
4.2. За другие правонарушения, совершенные в период ведения своей деятельности (в т. ч. связанные с причинением материального ущерба и ущерба деловой репутации ООО "Бета"), – в соответствии с действующим трудовым, гражданским, административным и уголовным законодательством.

5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ

5.1. Режим работы Аппаратчика термической обработки колбасных изделий определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в ООО "Бета".
5.2. Работодатель проводит оценку эффективности деятельности Аппаратчика термической обработки колбасных изделий в соответствии с Комплексом мероприятий по оценке эффективности, утверждаемым приказом генерального директора ООО "Бета".

Должностная инструкция разработана в соответствии с приказом генерального директора ООО "Бета" № 1-Пр от 01.06.2015.

Должностную инструкцию составила:

Начальник отдела кадров _________________________ Е.В. Васильева

С инструкцией ознакомлен:

30.05.2017 ________________ К.В. Уваров

Согласовано:

Юрист _________________________ Н.А. Павлов

30.05.2017