Должностная инструкция формовщика колбасных изделий

Общество с ограниченной ответственностью "Бета"
ООО "Бета"

УТВЕРЖДАЮ
Генеральный директор
ООО "Бета"
___________________ А.И. Петров

02.11.2011

Должностная инструкция формовщика колбасных изделий

02.11.2011              № 424-ДИ

г. Москва

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящая Должностная инструкция определяет должностные обязанности, права и ответственность Формовщика колбасных изделий ООО "Бета".

1.2. Формовщик колбасных изделий назначается на должность и освобождается от должности приказом генерального директора ООО "Бета".

1.3. Формовщик колбасных изделий подчиняется непосредственно мастеру колбасного цеха.

1.4. На должность Формовщика колбасных изделий назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование и стаж работы не менее одного года.

1.5. Формовщик колбасных изделий должен знать:
− технологический процесс приготовления колбасных изделий;
− органолептические методы оценки качества колбасных изделий;
− продолжительность и технологические условия приготовления колбасных изделий;
− сорта и номенклатуру колбасных изделий;
− основы трудового законодательства;
− Правила внутреннего трудового распорядка;
− правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности;
− приемы оказания первой доврачебной помощи при несчастных случаях.

1.6. В своей деятельности Формовщик колбасных изделий руководствуется:
– локальными нормативными актами ООО "Бета", в том числе Правилами внутреннего трудового распорядка;
– приказами (распоряжениями) генерального директора ООО "Бета";
– настоящей Должностной инструкцией.

1.7. В период временного отсутствия Формовщика колбасных изделий его обязанности возлагаются на работника, назначаемого приказом генерального директора ООО "Бета".

2. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

Формовщик колбасных изделий выполняет следующие виды работ:
2.1. Формирует колбасные изделия путем наполнения оболочки фаршем на шприцах методом шприцевания и на автоматах.
2.2. Перевязывает батоны и кольца колбасных изделий для придания формы, необходимой плотности набивки и длины батона в соответствии с установленными для каждого вида колбасных изделий способами вязки, товарными отметками и нормами расхода.
2.3. Перекручивает оболочки с фаршем для сосисок, сарделек и отдельных видов колбасных изделий.
2.4. Проводит накалывание батонов с целью удаления воздуха.
2.5. Навешивает колбасные изделия и копчености на палки, подвешивает их на рамы.
2.6. Ведет подбор сырья, доставку его на обработку.
2.7. Проводит зачистку и обрезку пластов шпика, придает ему определенную форму, натирает шпик перцем, передает его на копчение.
2.8. Укладывает колбасные изделия в тару.

3. ПРАВА

Формовщик колбасных изделий имеет право:
3.1. Требовать от своего непосредственного руководителя содействия в исполнении должностных обязанностей и реализации прав.
3.2. Повышать свою квалификацию.
3.3. Запрашивать лично или по поручению непосредственного руководителя от работников отчеты и документы, необходимые для выполнения должностных обязанностей.
3.4. Знакомиться с проектами решений генерального директора ООО "Бета", касающимися деятельности колбасного цеха.
3.5. Представлять на рассмотрение своего непосредственного руководителя предложения по вопросам своей деятельности, в том числе ставить вопросы о совершенствовании своей работы, улучшении организационно-технических условий труда, повышении размера зарплаты, оплате сверхурочных работ в соответствии с законодательством и положениями, регламентирующими систему оплаты труда работников ООО "Бета".
3.6. Получать от работников ООО "Бета" информацию, необходимую для ведения своей деятельности.

4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Формовщик колбасных изделий несет ответственность:
4.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией, – в соответствии с действующим трудовым законодательством.
4.2. За другие правонарушения, совершенные в период ведения своей деятельности (в т. ч. связанные с причинением материального ущерба и ущерба деловой репутации ООО "Бета"), – в соответствии с действующим трудовым, гражданским, административным и уголовным законодательством.

5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ

5.1. Режим работы Формовщика колбасных изделий определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в ООО "Бета".
5.2. Работодатель проводит оценку эффективности деятельности Формовщика колбасных изделий в соответствии с Комплексом мероприятий по оценке эффективности, утверждаемым приказом генерального директора ООО "Бета".

Должностная инструкция разработана в соответствии с Приказом генерального директора ООО "Бета" № 1-Пр от 23.08.2011.

Должностную инструкцию составила:

Начальник отдела кадров _________________________ Е.В. Васильева

С инструкцией ознакомлен:

02.11.2011 ________________ Д.В. Ефремов

Согласовано:

Юрист _________________________ Н.А. Павлов

02.11.2011