Должностная инструкция изготовителя бисквита

Общество с ограниченной ответственностью "Бета"
ООО "Бета"

УТВЕРЖДАЮ
Генеральный директор
ООО "Бета"
___________________ А.И. Петров

02.11.2011

Должностная инструкция изготовителя бисквита

02.11.2011              № 246-ДИ

г. Москва

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящая Должностная инструкция определяет должностные обязанности, права и ответственность Изготовителя бисквита ООО "Бета".

1.2. Изготовитель бисквита назначается на должность и освобождается от должности приказом генерального директора ООО "Бета".

1.3. Изготовитель бисквита подчиняется непосредственно начальнику цеха кондитерских изделий.

1.4. На должность Изготовителя бисквита назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование.

1.5. Изготовитель бисквита должен знать:
− рецептуры и технологию приготовления бисквитного печенья, пряников и сдобных изделий на формующем агрегате;
− технологическую схему и параметры режима изготовления печенья на поточно-механизированной линии;
− методы определения качества используемого сырья, изделий и их полуфабрикатов;
− устройство и правила эксплуатации формующих агрегатов, месильных машин, печей, применяемых контрольно-измерительных приборов, обслуживаемого оборудования поточно-механизированной линии;
− правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности;
− приемы оказания первой доврачебной помощи при несчастных случаях.

1.6. В своей деятельности Изготовитель бисквита руководствуется:
– локальными нормативными актами ООО "Бета", в том числе Правилами внутреннего трудового распорядка;
– приказами (распоряжениями) генерального директора ООО "Бета";
– настоящей Должностной инструкцией.

1.7. В период временного отсутствия Изготовителя бисквита его обязанности возлагаются на работника, назначаемого приказом генерального директора ООО "Бета".

2. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

Изготовитель бисквита выполняет следующие виды работ:
2.1. Ведет технологический процесс изготовления бисквитных изделий на формующем агрегате.
2.2. Готовит агрегат к работе.
2.3. Контролирует качество теста, поступающего от месильного отделения, и его вальцевание.
2.4. Запускает и останавливает агрегат.
2.5. Ведет наблюдение за процессом образования непрерывной тестовой ленты.
2.6. Регулирует подачу теста, скорость движения теста по системе конвейеров, толщину тестовой ленты.
2.7. Регулирует работу штампующего механизма, кладку и переход отформованных (вырубленных) изделий с полотна агрегата на листы (трафареты) или непосредственно на стальные ленты печи.
2.8. Ведет технологический процесс изготовления изделий на поточно-механизированной линии.
2.9. Готовит линию к работе.
2.10. Проверяет качество поступающего сырья.
2.11. Обеспечивает правильность дозировки и последовательность загрузки сырья в месильные машины по заданной рецептуре.
2.12. Наблюдает и регулирует процессы непрерывного замеса, вальцевания теста, формования и выпечки.
2.13. Наблюдает за температурным режимом выпечки.
2.14. Обеспечивает бесперебойную и ритмичную работу всего обслуживаемого оборудования линии.
2.15. Выполняет разовые поручения непосредственного руководителя, касающиеся деятельности цеха кондитерских изделий.

3. ПРАВА

Изготовитель бисквита имеет право:
3.1. Требовать от непосредственного руководителя содействия в исполнении должностных обязанностей и реализации прав.
3.2. Знакомиться с проектами решений генерального директора ООО "Бета", касающимися деятельности цеха кондитерских изделий.
3.3. Представлять на рассмотрение своего непосредственного руководителя и генерального директора ООО "Бета" предложения по вопросам своей деятельности, в том числе ставить вопросы о совершенствовании своей работы, улучшении организационно-технических условий труда, повышении размера зарплаты, оплате сверхурочных работ в соответствии с законодательством и положениями, регламентирующими систему оплаты труда работников ООО "Бета".
3.4. Получать от работников ООО "Бета" информацию, необходимую для ведения своей деятельности.

4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Изготовитель бисквита несет ответственность:
4.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией, – в соответствии с действующим трудовым законодательством.
4.2. За другие правонарушения, совершенные в период ведения своей деятельности (в т. ч. связанные с причинением материального ущерба и ущерба деловой репутации ООО "Бета"), – в соответствии с действующим трудовым, гражданским, административным и уголовным законодательством.

5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ

5.1. Режим работы Изготовителя бисквита определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в ООО "Бета".
5.2. Работодатель проводит оценку эффективности деятельности Изготовителя бисквита в соответствии с Комплексом мероприятий по оценке эффективности, утверждаемым приказом генерального директора ООО "Бета".

Должностная инструкция разработана в соответствии с приказом генерального директора ООО "Бета" № 1-Пр от 23.08.2011.

Должностную инструкцию составила:

Начальник отдела кадров _________________________ Е.В. Васильева

С инструкцией ознакомлен:

02.11.2011 ________________ Д.В. Ефремов

Согласовано:

Юрист _________________________ Н.А. Павлов

02.11.2011