Должностная инструкция коптильщика сыров

Общество с ограниченной ответственностью "Бета"
ООО "Бета"

УТВЕРЖДАЮ
Генеральный директор
ООО "Бета"
___________________ А.И. Петров

01.03.2023

Должностная инструкция коптильщика сыров

01.03.2023 № 424 - ДИ

г. Москва

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящая Должностная инструкция определяет должностные обязанности, права и ответственность Коптильщика сыров ООО "Бета".

1.2. Коптильщик  сыров назначается на должность и освобождается от должности приказом генерального директора ООО "Бета".

1.3. Коптильщик сыров подчиняется непосредственно мастеру коптильного цеха.

1.4. На должность Коптильщика сыров назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование или начальное профессиональное образование и специальную подготовку, а также стаж работы по аналогичной (схожей) специальности не менее одного года.

1.5. Коптильщик  сыров должен знать:
− основы технологии производства копченых сыров;
− технологический процесс копчения сыров, продолжительность, условия и особенности их приготовления;
− устройство и принцип работы коптильных камер;
− требования, предъявляемые к качеству копченых сыров;
− возможные пороки копченых сыров, зависящие от процесса копчения;
− органолептические методы оценки качества копченых сыров;
− сорта и номенклатуру копченых сыров;
− виды брака, способы его предупреждения и устранения;
− основы трудового законодательства;
− Правила внутреннего трудового распорядка;
− правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, техники безопасности и пожарной безопасности, электробезопасности;
− правила пользования средствами индивидуальной защиты
− приемы оказания первой доврачебной помощи при несчастных случаях.

1.6. В своей деятельности Коптильщик сыров руководствуется:
– локальными нормативными актами ООО "Бета", в том числе Правилами внутреннего трудового распорядка;
– приказами (распоряжениями) генерального директора ООО "Бета" и непосредственного руководителя;
– правилами по охране труда, технике безопасности, производственной санитарии и противопожарной защите;
– настоящей Должностной инструкцией.

1.7. В период временного отсутствия Коптильщика сыров его обязанности возлагаются на работника, назначаемого приказом генерального директора ООО "Бета".

2. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

Коптильщик сыров выполняет следующие виды работ:

2.1. Ведет процесс копчения сыров в коптильных камерах.

2.2. Загружает рамы с сырами в коптильные камеры.

2.3. Подает топливо в топки, регулирует температурный режим копчения.

2.4. Определяет окончание процесса копчения по внешнему виду и структуре сыров.

2.5. Выгружает рамы с сырами из коптильных камер и направляет их на охлаждение.

2.6. Убирает золу из топок.

3. ПРАВА

Коптильщик сыров имеет право:

3.1. Требовать от своего непосредственного руководителя содействия в исполнении должностных обязанностей и реализации прав.

3.2. Повышать свою квалификацию.

3.3. Запрашивать лично или по поручению непосредственного руководителя от работников отчеты и документы, необходимые для выполнения должностных обязанностей.

3.4. Знакомиться с проектами решений генерального директора ООО "Бета", касающимися его деятельности.

3.5. Представлять на рассмотрение своего непосредственного руководителя предложения по вопросам своей деятельности, в том числе ставить вопросы о совершенствовании своей работы, улучшении организационно-технических условий труда, повышении размера зарплаты, оплате сверхурочных работ в соответствии с законодательством и положениями, регламентирующими систему оплаты труда работников ООО "Бета".

3.6. Получать от работников ООО "Бета" информацию, необходимую для ведения своей деятельности.

4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Коптильщик сыров несет ответственность:

4.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией, – в соответствии с действующим трудовым законодательством.

4.2. За другие правонарушения, совершенные в период ведения своей деятельности (в т. ч. связанные с причинением материального ущерба и ущерба деловой репутации ООО "Бета"), – в соответствии с действующим трудовым, гражданским, административным и уголовным законодательством.

5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ

5.1. Режим работы Коптильщика сыров определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в ООО "Бета".

5.2. Работодатель проводит оценку эффективности деятельности Коптильщика сыров в соответствии с Комплексом мероприятий по оценке эффективности, утверждаемым приказом генерального директора генерального директора ООО "Бета".

Должностная инструкция разработана в соответствии с приказом генерального директора ООО "Бета" № 1-Пр от 01.02.2023.

Должностную инструкцию составила:

Начальник отдела кадров _________________________ Е.В. Васильева

С инструкцией ознакомлен:

01.03.2023________________ Р.Л. Борисов

Согласовано:

Юрист _________________________ Н.А. Павлов

01.03.2023