Должностная инструкция тестовода (тестомеса)

Общество с ограниченной ответственностью "Бета"
ООО "Бета"

УТВЕРЖДАЮ
Генеральный директор
ООО "Бета"
___________________ А.И. Петров

20.07.2012

Должностная инструкция тестовода

20.07.2012              № 361-ДИ

г. Москва

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящая Должностная инструкция определяет должностные обязанности, права и ответственность Тестовода ООО "Бета".

1.2. Тестовод назначается на должность и освобождается от должности приказом генерального директора ООО "Бета".

1.3. Тестовод подчиняется непосредственно начальнику хлебопекарного цеха.

1.4. На должность Тестовода назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование и стаж работы не менее одного года.

1.5. Тестовод должен знать:
– технологический процесс приготовления опары и теста на тестомесильных машинах периодического действия, на тестоприготовительных агрегатах и установках непрерывного действия, линии системы жесткого кольцевого конвейера в бараночном производстве;
– методы контроля и регулирования технологического режима приготовления теста;
– способы проверки и регулирования работы дозировочных автоматов;
– устройство и правила эксплуатации автоматических дозаторов сырья и тестоприготовительного оборудования непрерывного действия;
– методы определения готовности опары и теста;
− правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности;
− приемы оказания первой доврачебной помощи при несчастных случаях.

1.6. В своей деятельности Тестовод руководствуется:
– локальными нормативными актами ООО "Бета", в том числе Правилами внутреннего трудового распорядка;
– приказами (распоряжениями) генерального директора ООО "Бета" и непосредственного руководителя;
– настоящей Должностной инструкцией.

1.7. В период временного отсутствия Тестовода его обязанности возлагаются на работника, назначаемого приказом генерального директора ООО "Бета".

2. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

Тестовод выполняет следующие виды работ:
2.1. Ведет процесс приготовления теста:
– по всем технологическим фазам для выпечки хлебобулочных изделий на тестомесильных машинах периодического действия;
– в бараночном производстве на линиях системы жесткого кольцевого конвейера, натирание теста, укладывание его на стол для отлежки, разрезание на порции, определение готовности теста органолептическим методом и подача его на разделочный участок;
– по всем технологическим фазам на одном или двух тестоприготовительных агрегатах и установках непрерывного действия.
2.2. Регулирует работу автоматических дозаторов сырья, процесса замешивания и брожения опары и теста.
2.3. Обеспечивает необходимую температуру, кислотность и консистенцию теста.
2.4. Определяет готовность теста.
2.5. Загружает дозировочные бачки отдельными видами сырья и контролирует процесс его растворения.

3. ПРАВА

Тестовод имеет право:
3.1. Требовать от своего непосредственного руководителя содействия в исполнении должностных обязанностей и реализации прав.
3.2. Знакомиться с проектами решений генерального директора ООО "Бета", касающимися деятельности Тестовода.
3.3. Представлять на рассмотрение своего непосредственного руководителя предложения по вопросам своей деятельности. В том числе ставить вопросы о совершенствовании своей работы, об улучшении организационно-технических условий труда, о повышении размера зарплаты, об оплате сверхурочных работ в соответствии с законодательством и положениями, регламентирующими систему оплаты труда работников ООО "Бета".
3.4. Получать от работников ООО "Бета" информацию, необходимую для ведения своей деятельности.

4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Тестовод несет ответственность:
4.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией, – в соответствии с действующим трудовым законодательством.
4.2. За другие правонарушения, совершенные в период ведения своей деятельности (в т. ч. связанные с причинением материального ущерба и ущерба деловой репутации ООО "Бета"), – в соответствии с действующим трудовым, гражданским, административным и уголовным законодательством.

5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ

5.1. Режим работы Тестовода определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в ООО "Бета".
5.2. Работодатель проводит оценку эффективности деятельности Тестовода в соответствии с Комплексом мероприятий по оценке эффективности, утверждаемым приказом генерального директора ООО "Бета".

Должностная инструкция разработана в соответствии с Приказом Генерального директора ООО "Бета" № 1-Пр от 01.06.2012.

Должностную инструкцию составила:

Начальник отдела кадров _________________________ Е.В. Васильева

С инструкцией ознакомлен:

20.07.2012 ________________ В.В. Коротков

Согласовано:

Юрист _________________________ Н.А. Павлов

20.07.2012