Инструкция по охране труда для администратора кафе, ресторана

Общество с ограниченной ответственностью "Бета"
ООО "Бета"

УТВЕРЖДАЮ
Генеральный директор
ООО "Бета"
___________________ А.И. Петров

29.05.2017

ИНСТРУКЦИЯ
по охране труда для администратора кафе, ресторана

29.05.2017              № 53-И

г. Москва

I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящая Инструкция разработана на основании действующих нормативных актов и предназначена для администратора кафе, ресторана при выполнении им работ согласно профессии и квалификации.

II. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

2.1. Работники перед допуском к самостоятельной работе по профессии администратора кафе, ресторана должны пройти:
– обязательные предварительные (при поступлении на работу) и периодические (в течение трудовой деятельности) медосмотры для признания годными к выполнению работ в установленном порядке (в случаях, предусмотренных законодательством);
– обучение безопасным методам и приемам выполнения работ, инструктаж по охране труда, стажировку на рабочем месте и проверку знаний требований охраны труда.

2.2. Администратор кафе, ресторана обязан соблюдать требования безопасности труда для обеспечения защиты от воздействия следующих опасных и вредных производственных факторов:
– повышенная психологическая нагрузка;
– вредные вещества в воздухе рабочей зоны;
– повышенная или пониженная температура воздуха рабочей зоны;
– повышенный уровень шума на рабочем месте;
– повышенная или пониженная влажность воздуха;
– повышенное значение напряжения в электрической цепи, замыкание которой может произойти через тело человека;
– отсутствие или недостаток естественного света;
– недостаточная освещенность рабочей зоны;
– движущиеся транспортные средства;
– физические перегрузки.

2.3. Находясь на работе, работник должен знать и соблюдать действующие в ООО "Бета" Правила внутреннего трудового распорядка.

2.4. Работник обязан соблюдать следующие требования безопасности труда:
– пользоваться исправными выключателями, розетками, вилками, патронами и другой электроарматурой;
– не оставлять без присмотра включенное оборудование и электроприборы;
– при использовании в работе горючих и легковоспламеняющихся веществ убирать их в безопасное в пожарном отношении место;
– соблюдать действующие Правила пожарной безопасности.

2.5. Администратор кафе, ресторана обязан соблюдать правила личной гигиены: приходить на работу в чистой одежде и обуви, следить за чистотой тела (рук, волос), мыть руки с мылом после посещения туалета (соприкосновения с загрязненными предметами) и по окончании работы.

2.6. За нарушение или невыполнение требований нормативных актов по охране труда работник привлекается к дисциплинарной, а в соответствующих случаях – материальной, административной и уголовной ответственности в порядке, установленном законодательством, локальными нормативными актами ООО "Бета".

2.7. Работник должен немедленно извещать своего непосредственного или вышестоящего руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, произошедшем на производстве, или об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о появлении признаков острого заболевания.

2.8. На рабочем месте работник получает первичный инструктаж по безопасности труда и проходит:
– стажировку;
– обучение устройству и правилам эксплуатации используемого оборудования;
– проверку знаний по электробезопасности (при использовании оборудования, работающего от электрической сети), теоретических знаний и приобретенных навыков безопасных способов работы.

2.9. Во время работы работник проходит повторный инструктаж по безопасности труда на рабочем месте один раз в год.

III. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ

3.1. Перед началом работы администратор кафе, ресторана обязан:
3.1.1. Подготовить рабочую зону для безопасной работы:
– проверить оснащенность рабочего места;
– проверить путем внешнего осмотра достаточность освещенности и исправность выключателей, вилок и розеток;
– осуществить осмотр и проверку электрооборудования (комплектность и надежность крепления деталей, исправность кабеля (шнура), четкость работы выключателя).
3.1.2. При обнаружении дефектов в электрооборудовании доложить непосредственному или вышестоящему руководителю и приступить к работе только после их устранения.

IV. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ

4.1. Во время работы работник обязан:
4.1.1. Выполнять только ту работу, по которой прошел обучение, инструктаж по охране труда и к которой допущен работником, ответственным за безопасное выполнение работ.
4.1.2. Не поручать свою работу необученным и посторонним лицам.
4.1.3. Не совершать действий, которые могут повлечь за собой наступление несчастного случая, в том числе:
– качаться на стуле;
– работать на оборудовании мокрыми руками;
– размахивать острыми и режущими предметами.
4.1.4. Соблюдать правила перемещения в помещении и на территории кафе, ресторана, пользоваться только установленными проходами. Не загромождать вещами и иными предметами проходы и двери в кафе, ресторане.
4.1.5. Хранить документацию в шкафах в специально оборудованном кабинете.
4.1.6. При работе на компьютере каждые два часа делать перерыв на 15 минут для снижения утомляемости общефизического характера.
4.1.7. Поддерживать порядок на рабочем месте.
4.1.8. Выполнять с электрооборудованием только ту работу, для которой оно предназначено.

4.2. Администратору кафе, ресторана запрещается:
– хранить взрывоопасные вещества, легковоспламеняющиеся и горючие жидкости;
– применять для приготовления пищи и других надобностей керосинки, примусы, спиртовые горелки, газовые приборы, а также утюги, электрические чайники, плитки и другие электробытовые приборы, не предусмотренные конструкцией кафе, ресторана;
– отогревать открытым огнем (факелом, раскаленными углями, нагретым в топке металлическим предметом) замороженные трубы водоснабжения, отопления;
– применять для освещения открытый огонь (свечи без фонарей, керосиновые лампы и прочее).
Администратор должен контролировать выполнение требований пожарной безопасности посетителями кафе, ресторана.

4.3. При работе с электрооборудованием работнику запрещается:
– касаться оголенных проводов;
– оставлять включенное электрооборудование без надзора;
– передавать электрооборудование лицам, не имеющим права работать с ним;
– снимать средства защиты;
– дергать за подводящий провод в целях отключения;
– держать палец на выключателе при переносе электрооборудования;
– натягивать, перекручивать и перегибать подводящий кабель;
– ставить на кабель (шнур) посторонние предметы;
– допускать касание кабеля (шнура) горячими или теплыми предметами.

4.4. Если во время работы обнаружится неисправность электрооборудования или работающий с ним почувствует хотя бы слабое действие тока или запах гари, работа должна быть немедленно прекращена и неисправное электрооборудование должно быть сдано на проверку или в ремонт.

V. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ В АВАРИЙНЫХ СИТУАЦИЯХ

5.1. В аварийной обстановке следует оповестить об опасности окружающих людей и действовать в соответствии с планом ликвидации аварий.
5.2. В случае возникновения возгорания или пожара необходимо немедленно сообщить об этом в пожарную часть, предупредить окружающих людей и принять меры для тушения пожара.
5.3. В ситуациях, угрожающих жизни и здоровью, покинуть опасный участок.

VI. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПО ОКОНЧАНИИ РАБОТЫ

6.1. По окончании работы работник обязан:
6.1.1. Произвести уборку рабочего места.
6.1.2. Проконтролировать отключение электрооборудования.
6.1.3. Осмотреть помещение на предмет противопожарного состояния кабинета.
6.1.4. Закрыть окна, отключить электрическое освещение (кроме аварийного), запереть двери на замок.

Инструкцию составила:

Начальник отдела кадров _________________________ Е.В. Васильева

Согласовано:

Юрист _________________________ Н.А. Павлов

29.05.2017