Продавцы алкоголя часто торгуют пивом вместо крепких напитков, потому что для этого не требуется лицензия. Но важно учитывать другие ограничения и правила учёта, чтобы избежать штрафов. Расскажем, как вести учёт продажи пива.
Торговля пивной продукцией: главное
К продаже крепкого алкоголя предъявляются строгие требования. С пивом, медовухой, сидром и пуаре ситуация обстоит немного проще. Например, продавцам необязательно:
- получать лицензию на продажу;
- регистрировать юридическое лицо — продавать пиво могут и предприниматели;
- выбирать помещение с особыми требованиями к площади.
Кстати о помещении — хотя площадь может быть любой, важно предусмотреть наличие склада. Плюс, помещение должно быть стационарным.
Основной закон, на который необходимо опираться — Федеральный закон №171-ФЗ. Там предусмотрены основные положения о работе с алкогольной продукцией, в том числе, пивной. Например, продавцам нужно учитывать такие правила:
- запрещено продавать алкоголь несовершеннолетним;
- разрешено осуществлять продажу в дневное время, а в ночное время только в барах, заведениях общественного питания, в аэропортах и на пограничных пунктах;
- необходимо соблюдать температурный режим хранения пива, чтобы оно не испортилось.
Продажа пива и система ЕГАИС
Чтобы торговать пивными напитками, обязательна регистрация в ЕГАИС. Это информационная система, в которой фиксируются все сведения об оборотах продаваемого алкоголя и самой продукции, например, её объеме, составе, уровне крепости.
Основные участники системы:
- Производители пива. Они передают в систему информацию о том, какую продукцию и в каком объёме произвели, а также сведения об отгруженных товарах.
- Поставщики. Сообщают в систему о получении и отгрузке пивной продукции с помощью накладных.
- Продавцы. Отчитываются о закупках и продажах, декларируют сведения о реализованной продукции.
- Заведения общественного питания. Также передают всю информацию о закупках и реализации пивной продукции.
Контроль продаж пивной продукции в целом осуществляется на всех стадиях производства и реализации:
- Производители информируют систему об объёмах созданной продукции.
- Производится отгрузка. При этом оформляется накладная, которую отправляют в ЕГАИС.
- Накладная из системы попадает к дистрибьютору, который производит приёмку продукции в течение трёх дней. При приёмке проверяется соответствие реального объёма поставленной продукции с информацией, указанной в накладной. Если обнаружатся несоответствия, накладная отклоняется.
- Дистрибьютор отгружает пивную продукцию, составляет накладную и отправляет в ЕГАИС.
- Накладная направляется продавцу или поставщику. Они сверяют сведения в документе с поставленными объёмами, подтверждают или отклоняют накладную.
Торговля пивной продукцией без подключения к ЕГАИС чревато штрафами:
- предпринимателей обяжут выплатить от 10 до 15 тысяч рублей;
- организации штрафуют на сумму от 150 до 200 тысяч рублей.
Как начать работу с ЕГАИС
Чтобы подключиться к системе, нужно завести личный кабинет в ЕГАИС. Порядок такой:
- Получение электронной подписи. ЭП должна быть усиленной, получить её можно в отделении ФНС или удостоверяющем центре.
- Регистрация в ЕГАИС. ЛК нужно зарегистрировать на портале Росалкогольтабакконтроля.
- Отражение торговой точки в системе. В ЕГАИС нужно внести отдельно каждую точку, в которой продаётся пивная продукция.
- Установка универсального транспортного модуля. Скачать модуль можно на сайте ФСРАР. Он необходим для обмена сведениями с системой. Через модуль нужно получить RSA-ключ на каждую отдельную точку. А с его помощью нужно подключиться к серверу ЕГАИС.
- Подключение онлайн-кассы. Согласно закону №54-ФЗ, бизнес может продавать пиво через кассы с ОФД.
Порядок работы с розливным пивом
Основные операции проводятся таким образом:
| Операция | Что необходимо | Процедура |
|---|---|---|
| Приёмка пивной продукции | Подключение к системе ЕГАИС для работы с накладными и подтверждения закупок | При приёмке продавец или поставщик получает накладную из системы. Сверяет наименования напитков, состав, объём и себестоимость. Пиво, поставляемое в кегах, измеряется в декалитрах. Если данные в накладной совпадут с фактически поставленной продукцией, накладная утверждается. Если нет — оформляется акт о расхождениях. |
| Оптовая отгрузка продукции | Подключение к ЕГАИС | При отгрузке оформляется акт списания, который направляют в ЕГАИС. В качестве причины указывается «реализация». Когда накладную зарегистрируют в системе, продукция отгружается покупателю. После приёмки и подтверждения накладной магазином продукцию спишут с остатков в системе. |
| Продажа пива в розницу | Онлайн-касса с ОФД | При продаже пива в розницу отчитываться в систему о каждой отдельной бутылке через ККТ не нужно. Сведения попадают в ЕГАИС также через списание по причине «реализация». Документы о списании составляют каждый день по окончании дня, там прописывают совокупное количество реализованных бутылок. |
| Продажа пива на розлив | Подключение к ЕГАИС, ККТ с ОФД | Продавая пиво на розлив, бизнесу необходимо передавать сведения о каждой открытой таре, из которой разливали напиток: кегах, банках, бутылках и т.д. Отразить информацию в системе нужно максимум на следующий рабочий день после продажи. |
Учёт розничных продаж пивной продукции
Бизнес должен вести учёт продаж и фиксировать в журнале всю реализованную алкогольную продукцию. Это касается розничных продавцов и заведений общественного питания.
В журнале учёта отражают:
- наименование реализованного продукта;
- код вида товара;
- ёмкость, в которой отпущен напиток;
- количество продукции;
- штрихкод;
- дату операции.
Вести журнал учёта можно в электронном виде. В СБИС он оформляется автоматически, от продавцов ничего не требуется. Данные формируются по сведениям из документов о списании и чеков.
Декларация по пивной продукции
Если бизнес реализует алкоголь, ему нужно отчитываться в Росалкогольрегулирование. Торговые точки и заведения общественного питания подают отчёты по форме, установленной Приказом Росалкогольрегулирования №396.
В декларации нужно отразить:
- даты оформления и номера накладных;
- данные поставщика;
- получателей;
- вид напитка;
- объём продукции.
Сдавать документ нужно по итогам каждого квартала, до 20 числа месяца, идущего за отчётным периодом (кварталом). Отчётность в СБИС формируется автоматически. Данные попадают в документ из сведений, которые продавец направлял в систему. Ему необходимо сформировать и отправить документ.
Продажа маркированных напитков
До января нынешнего года продавцы пивной продукции сообщали только о факте открытия новой кеги. Сейчас торговые точки и общепит дополнительно сообщают в Честный знак о том, что открытую кегу поставили на кран.
Честный знак — это система контроля маркированной продукции. Продавцам разливного пива необходимо отчитываться:
- о коде маркировки по чеку;
- об объёме проданной продукции.
Автоматизация учёта в пивном магазине
Учётом можно заниматься вручную. В заведениях общественного питания часто есть бухгалтеры. В торговых точках или общепите поменьше учёт может вести сам руководитель или ответственный компетентный сотрудник.
Но стандартный учёт отдельных операций бывает особенно сложным. Например, при продаже разливного пива персоналу нужно самостоятельно взвешивать кеги, чтобы отчитываться об объёме напитков. Взвешивание проводят два раза — при приёмке и после полного разлива. На основе разницы в объёмах рассчитывают полученный от продажи доход.
При таком раскладе возрастает риск ошибок. Плюс, кеги с пивом могут весить несколько десятков килограмм. Автоматизированные системы сильно упрощают процесс и помогают вести точный, корректный учёт.
У автоматизации есть существенные преимущества перед традиционным учётом:
- Риcк ошибок сводится к минимуму. Данные попадают в учёт на основе информации в накладных и фактически реализованной продукции.
- Нет необходимости контролировать объём кег. Информация будет направляться из счётчиков в кассу. Вес бутылок отражается в фискальных чеках.
- Необходимые для учёта сведения хранятся в одном месте. Это упрощает складской учёт, контроль сроков годности и остатков.
- Регулярные отчёты формируются автоматически. Это значительно экономит время персонала.
- Вся информация попадают в облачное хранилище. Важные учётные сведения сохранятся при поломках компьютера или утере документов.
Автоматизируйте учёт с [сервисом «Моё дело»](https://www.moedelo.org/tovarouchet/commodity-accounting-new "сервисом «Моё дело»"), чтобы эффективно управлять продажами, отслеживать остатки, правильно работать с маркированной продукцией и снизить нагрузку на персонал. Для работы не требуется покупка обновлений — достаточно загрузить товары и остатки, и можно начинать работу. Для тех, кто не знаком с автоматизированными системами учёта, есть пробный бесплатный период.
Бухгалтерские проводки
Учёт пивной продукции ведется на счёте 41 «Товары». Отдельно на субсчёте 41.3 выделяется стоимость возвратной тары (кеги). Пластиковые бутылки для розлива возвратной тарой не являются и учитываются на счёте 10 «Материалы».
Аналитический учёт ведется по видам продукции.
Пример. Поступило пиво в кегах, 10 шт. по 20 л, цена — 36 руб. за литр, в том числе НДС 20%. Залоговая стоимость одной кеги — 3000 руб. Приобретены пластиковые бутылки 200 шт. по цене 2 руб. за бутылку (поставщик на УСН, без НДС).
Поступило 100 бутылок пива в стекле по цене 30 руб. за бутылку, в том числе НДС 20%.
За день реализовано 120 литров разливного пива по цене 132 руб. за литр, 120 пластиковых бутылок по цене 5 руб. за шт., 50 бутылок пива в стекле по цене 70 руб. за бутылку, в том числе НДС 20%.
Одна кега возвращена поставщику.
Поступление товаров и тары
| № | Содержание | Дебет | Кредит | Сумма |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Поступило пиво в кегах — по стоимости пива без учёта стоимости тары (без учета НДС) (10 шт. × 20 л х 30 руб.) | 41.1 | 60 | 6000 |
| 2 | Отражён НДС (6000 руб. × 20%) | 19 | 60 | 1200 |
| 3 | Учтена залоговая стоимость тары (кеги) (10 шт. × 3000 руб.) | 41.3 | 60 | 30 000 |
| 4 | Поступила пластиковая тара (200 шт. × 2 руб.) | 10 | 60 | 400 |
| 5 | Поступило пиво в стекле (без НДС) (100 шт. × 25 руб.) | 41.1 | 60 | 2500 |
| 6 | Отражен НДС (2500 руб. × 20%) | 19 | 60 | 500 |
| 7 | НДС принят к вычету | 68 | 19 | 1700 |
Реализация товаров, возврат тары
| № | Содержание | Дебет | Кредит | Сумма |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Отражена дневная выручка (120 л × 132 руб. + 120 шт. × 5 руб. + 50 шт. × 70 руб.) | 50, 57 | 90 | 19 940 |
| 2 | Начислен НДС с продажи (19 940 руб. × 20% : 120%) | 90.3 | 68 | 3323 |
| 3 | Возвращена одна кега поставщику | 60 | 41.3 | 3000 |
| 4 | Списана себестоимость реализованного разливного пива (120 л. × 30 руб.) | 90.2 | 41.1 | 3600 |
| 5 | Списана себестоимость проданной пластиковой тары (120 шт. × 2 руб.) | 90.2 | 10 | 240 |
| 6 | Списана себестоимость проданного пива в стекле (50 шт. × 25 руб.) | 90.2 | 41.1 | 1250 |
